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【飲料招商】三元牛奶多重檢測保障牛奶安全

【飲料招商】三元牛奶多重檢測保障牛奶安全

     在北京市民中,每三個人就有一個人每天都要飲用牛奶;北京的牛奶日消耗量已接近2000噸,而這其中,有超過60%的牛奶都出自三元。每天喝的牛奶是否安全和放心,已成為每個消費者最為關注的事情。為此,記者走進三元雙橋乳品廠,走近老百姓每天都要喝的那杯奶。

    ■品控員每天喝下超過1公斤牛奶

    昨天,在三元的雙橋乳品廠,品控員程金燕帶著記者走到車間【牛奶加工】,隨手從生產線上拿起一盒巴氏消毒奶,打開后先倒在手上觀察一下顏色,之后便嘗了幾大口。“顏色和味道都正常。”程金燕說。她每天的工作就是要在生產中的各個環節品嘗牛奶,憑借多年的品奶經驗,她對牛奶的口味非常敏感,只憑口感就能判斷牛奶是否純正。僅僅是成品奶【牛奶招商】,她每天品嘗的次數至少在22次以上,而每次品嘗要求喝50毫升左右,這樣算下來,她每天品嘗的牛奶要超過2斤。“只要不是上班時間,我對牛奶看都不看。”

    不僅僅是程金燕,包括送原料奶的奶車司機、生產線上的操作人員、車間主管、質檢員等,都要對牛奶進行專業品嘗,通過檢測后才能進入下一道工序。據介紹,三元的整個生產線都有完善的品嘗制度,在整個生產過程中,源自取樣口的所有樣品都要經過現場操作者、監督者、管理者和檢驗人員至少5個層面的人親自品嘗,合格后才能進入下一個環節。而這其中既包括煮沸的牛奶,也包括原料奶和半生不熟的牛奶【牛奶加盟】。大家對此經常開玩笑地說,這就是在拿自己做“人體試驗”。

    ■奶車司機都說三元的“事”特多

    當密封的不銹鋼罐車開到雙橋乳品廠,司機下來的第一件事,就是要品嘗它自己送來的原料奶。昨天,是奶車司機李師傅值班。“我們這些司機都知道,這三元的‘事’特多,檢測的項目也特多。”一邊說著,他一邊把收奶員遞過來的一杯加熱后的牛奶喝了下去。“對于生乳要先觀察顏色,乳白色或者乳黃色都是正常狀態;其次是聞味道,生乳帶有奶本身的香氣,但是如果香氣過濃或者過香,那就有可能是添加了某種添加劑,這樣的奶我們是要拒收的。”品控員程金燕介紹說,“在品嘗后認為合格的原料奶才可以拿到化驗室做檢測,28項理化檢測指標達到要求了,就可以卸奶了。”

    據三元牛奶的相關負責人介紹,三元在業界首創了一套“陽光監管安全體系”,從原料奶的生產與驗收、貯存、殺菌、灌裝到成品入庫,工作人員都會跟蹤記錄任何變化。每道關鍵工序都會取樣檢測,從生奶到成品每個工序均品嘗、封樣、保存、簽名,并保留至保質期后10天方可銷毀,以確保產品的每一個過程可控并可追溯,生產出的產品批批全項檢測,合格后才能放行。“只有合格品才能進入下一道環節,環環相扣,全程公開透明,讓每一批產品時刻都處在陽光監管下。”

■每一滴原料奶須經過28項指標檢驗

    “別看我們每天都要品嘗生奶,其實我們一點都不擔心,因為我們太了解自己的牛奶了。”程金燕說。“在奶源基地,牛奶流經的都是密閉管道;在制冷房,牛奶的溫度降到2攝氏度左右之后就進入奶罐,等待運奶車取貨,送往各個加工廠。”程金燕介紹說,在整個擠奶鏈條中,都是完全機械化的,無須人為操控;擠奶過程也都是在密閉環境中進行,既可防止微生物進入牛奶中,也可避免人工向牛奶中勾兌任何添加物,保證送往加工廠的牛奶是百分之百的純牛奶。

    三元集團相關負責人表示,三元對原料奶的要求很嚴格【牛奶加工】,每一滴原料奶都要經過至少28項指標檢驗,不但包括初檢和復檢兩關,還引入了第三方檢測機構,并推出了與國際標準相接軌的、以蛋白和脂肪含量定價為標準的收購標準,同時增加了感官指標、冰點及衛生指標等檢測項目,并增加了更為嚴格的對抗生素和體細胞的要求。

 

     關鍵詞:  牛奶加工   牛奶招商    牛奶加盟     三元牛奶

 

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